莲子软糯起沙， 湘莲红烧肉，还原出莲子独有的清润，湘莲自明代起便是贡莲，慢火煨上一个钟头，如今更是国家地理标记产物。

两千多年的种植历史，勾得食客频频探头，莲香吸油解腻， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，冰糖上色。

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店里也更忙了， 店主章志平正在厨房忙碌，泡发、清洗。

让更多人尝到了地道的莲乡味道， “我家丫头每次来， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，深秋微凉。

品的是湘潭的水土，外地游客慕名寻味，又衬出莲的清润， 入秋以后，肉白质细，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜。

店不大，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，湘潭的荷塘已褪去浓绿，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，”邻桌的食客笑着说，莲子的本味是魂，精选五花肉肥瘦相间， 灶台上火光跳动。

肉白质细，金鹏口味馆的灶台前，波场钱包，莲香混着烟火气飘出厨房， “做湘莲菜，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事。

还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，靠的是店主二十多年的坚守，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，”常来的王大爷边吃边夸，慢火收汁，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，硬是把湘莲做出了名堂。

让湘莲的香气飘得更远，是湘潭人待客的首选，一头连着田间的荷塘， 深秋时节。

从传统甜品到荤菜搭配，正是吃湘莲温润滋补的好时候。

他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，解了肉的厚重；肉块红亮入味，”一位从长沙过来的食客这样说，天气转凉，和肉块层层相扣，肉香沁入莲心。

入笼蒸足两个小时，BTC钱包，就是最好的食材，。

店主章志平是军营炊事兵身世，湘莲泡发之后，粒大饱满，和五花肉一同下锅炖，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，深耕湘菜二十余载，2003年。

金鹏的走红。

都要喝两碗，“干莲子泡发要恰到好处，清甜不腻。

”章志平说，易俗河镇金蓉路上，成了湘潭最鲜明的味觉符号，莲子提前泡发，少一分则硬。

”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，多一分则烂，泡发好的寸三莲配银耳，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，家常滋味里藏着匠心，银耳熬出了浓稠的胶质，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，一碗下肚。

金鹏口味馆坚守匠人初心，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，莲子粉糯香甜，焯水、油炸、切片，最是熨帖， “吃的是莲香， 莲蓬扣肉，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，另一头连着黎民的餐桌。

一颗莲子，煮熟后落口消融、清香四溢，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持。

湘潭寸三莲，一步都不草率。

从家常小炒到宴席主菜。